Winters lange Finger scheinen sich auf unbestimmte Zeit um den Hals der Stadt zu erstrecken. Es fühlt sich nicht so an, als würde Sydney jemals wieder warm sein!
Also habe ich mich für dieses Foto als Titelaufnahme entschieden, um Sie daran zu erinnern, was in Sydney blauen Himmel hat. Es fühlte sich vielleicht nicht so an, als ob es im Moment – vor allem mit dem Frühling vor ein paar Tagen offiziell stattfindet.
Trotzdem ist es großartig, wieder in Sydney zu sein – wenn nicht für das Wetter, für das Essen! Diese wöchentliche Ausgabe unternimmt eine Reise um die Welt auf einem Teller, der zeigt, wie einfach es ist, hier in der Hafenstadt herausragende Proben verschiedener Küchen zu finden.
Wir hoffen, dass Sie sich in dieser wöchentlichen Ausgabe erfreuen – und Sie fühlen sich nicht zu hungrig!
Prost – Jim & Christina xx
Heute Abend sind wir mit unseren Freunden Danny und Vicki zum Abendessen. Dies sind die Männer, die erst kürzlich in Schottland geheiratet haben – und wir waren auch da!
Wir haben es geschafft, sie mit Versprechen des besten thailändischen Essens der Stadt in Balmain zu locken: Chon Thai.
Ich liebe diese Betalblattvorspeisen, die mit zerkleinerten geräucherten Forellen, Ingwer und gerösteten Kokosnuss gefüllt sind.
Wir können uns auch nicht helfen und diesen Schweinebauch Boa kaufen. Entschuldigung, das Foto ist ein bisschen körnig (schlechte Beleuchtung), aber wir mussten es teilen. Das Schweinefleisch ist perfekt gekocht und mit dicker, köstlicher Fünf-Gewürz-Sauce überzogen. Die gedämpften Bao sind klebrig und flauschig. So gut.
Wir kaufen auch ein Wachtei, das in gehacktes Garnelen und Eiernudeln eingewickelt ist und dann frittiert wurde. So ein intelligentes Gericht mit so viel los. Und die Tamarind -Sauce oben schneidet perfekt durch.
Wir freuen uns auch über Gerichte wie das Lamm Shank Massaman Curry und ein Pad-She-EW, aber wir waren zu beschäftigt zu essen, um Schüsse zu machen.
Chon musste vor einigen Monaten aufgrund eines Küchenfeuers schließen. Es ist so gut, dass dieser Ort wieder geöffnet hat. Es ist so ein großartiges Restaurant. Das Essen ist hervorragend, der Service ist hervorragend und die Preise sind sogar ganz angemessen. Es ist die magische Kombination.
Heute Morgen sind Christina und ich in der Stadt unterwegs und holen unseren Kumpel Tash ein. Sie hat uns zu Pablo & Rusty in der Castlereagh Street gebracht. Der Kaffee hier ist großartig – ebenso wie Tashs heiße Schokolade … nicht, dass sie etwas davon teilt!
Das Essen hier sieht auch hervorragend aus, aber ich habe mir versprochen, mich nicht zu übernehmen. Vor allem, wenn ich einen Mittagstermin habe.
Ich bin heute Nachmittag in Paddington und genieße die Gesellschaft des schönen Besty Pie. Sie hat mich in das italienische Restaurant Barbetta in der Elizabeth Street eingeladen, um sich mit Menschen aus Lightfoot Travel zu treffen. Lightfoot ist eine Agentur, die sich auf maßgeschneiderte Luxus-Reisedienste konzentriert und sich mit einigen fantastischen Orten auf der ganzen Welt befasst-sie sind es wert, nachzuschauen. Sabbernde Ziele.
Und wenn diese Arancini-Balls von Sabrool-würdig sind, haben Barbetta für das Mittagessen fantastisch. Andere Vorspeisen von Vitello Tonnato und – meine bevorzugten – Melanzane Parmigiana bringen mich am besten zu zahlreichen Mahlzeiten in Italien zurück.
Betsy verkauft mich auf dem Barbetta Polpetta Burger – einem köstlichen, saftigen Burger aus Barbettas Fleischbällchenmischung, Auberginen und Provalone -Käse. Es gibt einen Hauch von Chili in den Aioli und die Chips sind so mehr.
Es war so schwer zu entscheiden, was man essen sollte, mit Optionen wie dem Barbetta Lasagne und Gnocchi Tartufati al Funghi. Andere, die diese Gerichte gekauft haben, geben mir praktisch Neidneid – aber der Burger ist ziemlich großartig.
Und das gesamte Essen im idealen italienischen Stil zusammenbringt, sind die Favoriten aller: Cannoli-gefüllt mit einem Choc-Chip Ricotta oder einer Pistazien-und anderen köstlichen kleinen Petit-Vieren. Aber es ist das Tablett von Sfogliatelle, das mir auffällt.
Ich habe mich in dieses zarte, schalenförmige Gebäck verliebt, als wir in Neapel waren, und ich bin noch nicht ganz über sie hinweggekommen. Diese Miniaturversionen sind ideal und bringen mich am besten zurück nach Napoli und zur Amalfiküste.
Hier sind einige andere köstliche Gerichte aus Kampanien, die Sie übrigens auch auschecken sollten.
Ich bin ernsthaft erstaunt über Barbetta. Es ist sicherlich wieder auf unserer Hitliste – und wird ideal für unser nächstes großes Familienessen sein. Wenn Sie nach einem Restaurant suchen, das Sie zu diesem besonderen Essen in Italien zurückbringt, ist dies der Ort, um dies zu tun.
Um ihre Hingabe an Gelato zu zeigen, entschied sich Christina, die Late-Night-Gelatissimo im Rundkai zu treffen. Trotz des kalten Abends macht sie ein mutiges Gesicht (was für ein Soldat) und hat eine Doppelschaufel gegangen, während sie auf ihre Fähre wartet.
Es ist selten, dass Christina die Gelegenheit für ein Eis ablehnt. Sie hat es mir einmal angetan, als ich sie an einem heißen Tag zur Verfügung stellte. Sie sagte mir dann, dass es “zu heiß für Milchprodukte” sei. Das heutige Dessert zeigt, dass es nie zu kalt ist.
Heute Abend sind Christina und ich in der Grain Bar, der erstaunlichen kleinen Bar vor den Four Seasons Sydney. Grain hat kürzlich die Auszeichnung für die beste Whisky -Bar in der Stadt mit nach Hause genommen, was ziemlich unglaublich ist, aber heute Abend sind wir hier, um einen anderen Geist zu feiern.
Es ist die letzte Nacht der zwei Monate von Tequila fiesta von Grain, und sie sind PulliNg alle Stopps heraus.
Genau wie in ihrer Whisky -Kollektion ist Grain’s Tequila und Mezcal Range eine absolute Freude zu sehen. Tequilas ziemlich missverstandener und falsch dargestellter Geist, und wenn es gut geliefert wird, kann es die Basis für köstliche Getränke sein.
Mezcal ist ein ganz anderes Getränk und viel mehr wie Whisky in seinem Profil. Wir haben in der Vergangenheit über diesen mysteriösen mexikanischen Geist gesprochen, als wir mit einem der führenden Importeure Australiens gesprochen haben. Hier ist, worum es bei Mezcal ist und wie es sich von Tequila unterscheidet.
Um die Party zu beginnen, werden wir mit Grain’s Tequila Habanero Seltzer behandelt. Es ist ein köstliches, leichtes Getränk, Sprudel und Spaß. Der geröstete Habanero -Chili verleiht dem Cocktail diesen zusätzlichen Geschmack und eine Wärmepumpe. Ich könnte diese den ganzen Tag trinken – besonders im Sommer.
Das Essen – wie immer bei Getreide – ist großartig. Diese kleinen Enchiladas sind unglaublich. Es gibt auch frische Austern, Fischtacos, Salsa -Schalen und natürlich einen köstlichen Hügel Guacamole, von dem ich mich wegziehen muss.
Der Höhepunkt der Nacht-abgesehen von der 4-teiligen Mariachi-Band, die für die Bar kommt, ist das. Es ist ein Mezcal -Negroni.
Wenn Sie Ihren rauchigen Whisky und Ihren würzigen Negroni mögen, ist dies ungefähr so gut wie möglich, wenn Sie diese beiden Elemente heiraten möchten. Der Mezcal mit seiner natürlichen rauchigen Tiefe passt perfekt zu der Zitrusschale meines bevorzugten Cocktails. Der Campari gibt diese Süße, die alles zusammenbringt. So ein intelligentes Getränk.
Diese Cocktails werden immer noch bei Getreide erhältlich sein, aber vorerst ist der Tequila Fiesta vorbei.
Sehen Sie sich diesen Raum für Grains nächste Extravaganz an. An diesem Ort passiert immer etwas Erstaunliches.
Wir haben viel mehr über Grain Bar geschrieben, die Sie hier lesen können. Wir haben auch die Four Seasons Sydney bewertet, wenn Sie sehen möchten, wie es im Inneren ist.
Und das ist unsere Woche in einer (ziemlich großen) Nussschale. Wir hoffen, dass Sie sich über diese wöchentliche Ausgabe erfreut haben – wenn Sie sich auf der südlichen Hemisphäre befinden – bleiben Sie warm.
Wenn Sie sich im nördlichen Hemo befinden, hoffe ich auch, dass Sie natürlich warm bleiben und dass Ihr Sommer mindestens einen Monat lang weitergeht, da wir uns sehr bald auf den Weg machen werden.
Wir lassen Sie mit dieser süßen Aufnahme von Christinas Kaffee und ihren fantastischen Socken!
Prost – Jim & Christina xx
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