, wenn Sie nicht Lust haben, sich in die Wildnis der Nacht in Bangkok zu wagen, und Sie versuchen, einen besonderen Ort zu finden, UNO MAS ist dort, wo die Leute von Menschen sind Überall in der Stadt kommen für Romantik, außergewöhnliches Essen und für die Aussicht zu sterben.
Thailand ist für Lebensmittelliebhaber gemacht. Hier gibt es einfach so viel zu wählen. Als wir in Bangkok ankamen, konnten wir es kaum erwarten, unter all den köstlichen thailändischen Gerichten zu gelangen, die wir lieben.
Wir waren also schockiert, als das beste Abendessen, das wir hatten, als wir hier waren, tatsächlich Spanisch war! Das liebenswürdige (und ermutigend) UNO MAS – oder “One More” – Restaurant im Herzen von Bangkok erzwang eine Pause auf unserer Jagd nach thailändischen Delikatessen.
Normalerweise würden wir nicht sehen, dass wir in einem Land mit einer berühmten Küche ein westliches Essen essen, das so sehr Teil seiner Kultur ist. Aber der in Katala geborene Küchenchef Joan Tanya Dots Fähigkeiten und die Atmosphäre bei UNO MAS sind nicht zu übersehen.
Chefkoch Joan und sein Team kreieren wirklich hervorragende Tapas -Gerichte, die wunderschön mit sorgfältig bezogenen Zutaten hergestellt wurden und alle mit einigen der besten Aussichten auf die Skyline von Bangkok serviert werden.
Aus den berauschenden Höhen des 54. Stockwerks eines der wichtigsten Hotels von Bangkok, dem Centara Grand, ist es ziemlich surreal, durch Essen und Wein bis nach Spanien nach Spanien transportiert zu werden und dann auf Bangkoks Stadtbild unter Ihnen zu schauen.
Wir sind seit Jahren große Fans des Centara Grand, dank seiner fantastischen RED -Bar auf dem Dach. Jetzt sind wir noch größere Fans, wie Sie wahrscheinlich aus unserer vollständigen Rezension des Hotels hier sehen werden. So passt Uno Mas wunderschön zu unserer Romanze dieses Teils der Stadt.
Und sobald Sie sitzt, lohnt es sich, nur einen Spaziergang durch das Restaurant zu machen, um sich die fantastischen Speisen anzusehen.
UNO MAS ist wie Ihr Traum -Lebensmittelgeschäft; Von den Meeresfrüchten auf Eis (anders als Disney on ICE), der komplexen essbaren Kunstinstallation eines Brotkorbs, der Premium -Dose -Produkte wie dem Bonito und der Cod Leber Fois Gras, der fantastischen Kohle -Braker zum Grillen und natürlich die Schinkenklemme, die die 3 hält 3 -jahr gealtertes Bein spanischer Jamon.
Das Konzept dieses Restaurants basiert auf dem Teilen von Tapas -Gerichten. Ich bin normalerweise nicht so sehr daran interessiert, Essen zu teilen, aber das Essen hier ist so gut, dass es nur fair ist, dass jeder einen Geschmack bekommt.
Es steckt auch so viel auf der Speisekarte, um sich auf nur ein Gericht zu beschränken, das jeweils jeweils dumm wäre. Das einzige Problem mit Tapas und kleinen gemeinsamen Gerichten ist, dass es ziemlich schwierig ist, darüber zu schreiben!
Folgendes haben wir mit entsprechend mundgerechten Erklärungen zu jedem Gericht gegessen:
UNO MAS Restaurant, Bangkok
Zu Beginn ist die großzügige Amuse Bouche -Platte bei der Ankunft. Wir helfen uns bei kleinen Arancini -Bällen, Quadraten von Tortilla Española Omelette, Gazpacho, Ceviche … und das ist nur der Anfang!
Als nächstes kommen aus der Spezialschinkenklemme in der Servicestange die handgeschnittenen Slivers von außergewöhnlichem Jamon-dem Stolz Spaniens-an. Es ist der Joselito Jamon Iberico ‘Bellota’ Gran Reserva 36-Monats-Halsharme “Bellota”. Es ist so zart, dass das Fett in der Bangkok -Hitze auf unserem Teller rendert. Es ist perfekt.
Die Auswahl der im Haus hergestellten Brote ist eine Sache von Schönheit. Und die Bruschetta, die als nächstes kommt, ist zart, saftig und köstlich in seiner Einfachheit.
Chefkoch Joan ist stolz auf die Produkte, die er von Spanien und dem Mittelmeer aus beziehen konnte. Fast errötend, erzählt er uns von dem Cod Fois Gras vor uns. Es kommt von einer Dose, aber wie er erklärt, zeigt dies nicht minderwertig. In der Tat ist dieser Weg besser.
Wir können nicht anders, als zustimmen. Die Kabeljau -Lebern sind unglaublich. Reich, zart, mehr und voller Geschmack. Es breitet sich leicht auf das rustikale gegrillte Brot aus. Ich hätte nicht unbedingt gekauft – aber es ist jetzt!
Das nächste Gericht, die Kartoffeln Bravas, ist ideal in meiner Straße. Knusprige Kartoffeln, Zingy -Tomaten -Relish und eine cremige Bravas -Mayonnaise. Ich hätte einfach eine Ladung davon essen und glücklich sein können … aber dann kommt viel mehr Essen an.
Der Korb mit klassischen frittierten Padronen -Papronen mit einem Streuung von Meersalzland vor uns. Sie sind nicht scharf, aber voller Chili -Geschmack, was verwirrend und köstlich ist.
Dann kommt das 1. Team von der Bank
Sie bringen die gesamte Meeresfrüchte -Paella mit Muscheln, Jakobsmuscheln, Garnelen, Carabineros und Hummer! Dies ist extrem und danach hindeutes ich köstlich. Die Opulenz dieses Gerichts ist schlicht zu sehen, aber erst wenn wir anfangen zu graben, finden wir den zarten, gebackenen Safranreis, der dieses typisch spanische Gericht vervollständigt.
Schließlich wird ein Wagen erstellt und eine Cloche entfernt. Es ist das charakteristische Gericht des Restaurants: das wölbende Schwein – oder die Hälfte eines. Sie haben den Ferkel einen ganzen Tag lang angezeigt, bevor sie es unter den speziell gebauten Broiler von UNO Mas stellten, der bis zu 300 ° C hat. Dies kritzelt die Haut, bis sie glänzend und zerbrechlich ist. Es ist fast so, als ob das Knistern angezeigt wurde.
Das Ergebnis ist das zarteste Fleisch, das Sie voraber werden werdenIch essen mit einer knusprigen Hülle, die sich widerspricht. Um zu zeigen, wie weich das Fleisch ist, gibt das Kellner das Schwein mit der Kante eines Telleres und gibt es Ihnen zu zerschlagen. Es ist eigentlich ziemlich grizzly, aber scheinbar allgemein spanisch.
Dieses Gericht ist beliebt, aber etwas polarisierend. Vor dem Abendessen überprüfte Chefkoch Joan das Wasser mit uns, um zu sehen, ob wir es ablehnen würden. Ich war daran interessiert, aber nach so viel Essen zuvor, der Reichtum und – um aufrichtig – die grafische Natur dieses Gerichts anzuzeigen, konnten wir es nicht beenden. Wir haben darauf geachtet, den Bauch oder die Schulter nicht zu berühren, also hoffe ich, dass es zu einem guten Zuhause unter den Mitarbeitern ging.
Die Küche servierte uns Churros nicht, um von unseren zweifellos distanzierten Bäuchen und unvollendeten Tellern zu schießen. Wenn Sie diese noch nicht hatten, müssen Sie jetzt etwas Ideal finden. Sie sind großartig.
Als spanische Donuts in Rechnung gestellt, werden diese knusprigen Striche des kulinarischen Genies heiß, in der Mitte heiß und begleitet von reichhaltiger, flüssiger Schokolade zum Eintauchen.
Unser Dessertmägen fanden hier ihren Schritt und polierten die Churros keine Probleme, aber das Angebot von Käse ließ uns taumeln. Trotzdem hatte das Versprechen des besten Manchego, Tetilla und Treviso (und anderer, von dem ich noch nie gehört hatte) mich fast hatten, aber die weisen Worte der Frau Romantik stoppten meine Gier.
Aber bevor wir wackeln und uns aus dem Restaurant und zurück in unser Zimmer rollen konnten, bestand Chefkoch Joan auf einem Digestivo: Grappa. Wie konnte ich Nein sagen. Ich bin ein kompletter Becher für Grappa und dieses Zeug war süß, glatt und elektrisierend.
Das beste Ende eines üppigen, eleganten, verwöhnenden Mahlzeit.
Eine Weißweinbehielung
Überprüfen Sie während der Sie hier, während Sie den vertikalen Weißweinkeller lesen. Es ist unglaublich. Diese Glaskapsel mit über 2000 Flaschen ist 2 Stockwerke hoch und reist durch den Boden. Um in den Wein zu gelangen, setzt das Restaurant „Weingelgel“ ein, um durch den Keller nach unten zu finden, um die erforderliche Flasche zu finden. Es ist ein ziemliches Spektakel.
Es ist mit einigen atemberaubenden spanischen und europäischen Weinen bestückt – von denen wir nicht viel wussten. Der Sommelier Allina des Restaurants war sehr wertvoll und servierte uns einige beste Spiele.
Thailand besteuert jedoch sehr stark Weißwein, also werden Sie gewarnt. Es ist einer der Gründe, warum Bier hier beliebt ist.
UNO MAS Spanisch und mediterranes Restaurant
Offen: Mon-sun 16-1am.
Gut für: Romantik, außergewöhnliches Essen, herausragende Aussichten, fehlerloser Service
Stufe 54 Centara Grand in Centralworld
999/99 Rama I Road
Pathumwan
Bangkok 10330
W: unomasbangkok.com
FB: @unomasbangkok
IG: @unomas_bangkok
Wo ist dein beliebter Ort zum Essen in Bangkok? Was ist Ihr beliebtes spanisches Gericht? Wann haben Sie das letzte Mal eine unerwartete Freude für Feinschmecker gefunden, auf Reisen zu reisen? Sagen Sie uns in den Kommentaren!
Bilder von MRS Romance unter Verwendung einer OM-D E-M5 Mark II Olympus-Kamera.
Wir haben als Gäste des Uno Mas Restaurants gegessen.
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